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「日本の米」という本をご存じでしょうか。富山和子さんの著書です。 私がこの本を読んだとき、大変驚きました。 それは、「日本の米はおいしい」「日本人にとって米は大切な主食だ」といった、いわゆる米文化を紹介する本ではなく、この本が描いているの...