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導入：世界三大料理と、日本の食の特異な豊かさ 世界三大料理という括りをご存知でしょうか。フランス料理、中華料理、そしてトルコ料理が、一般的にその三つとして挙げられます。フランス料理と中華料理のイメージはすぐに湧きますが、トルコ料理と聞いて...

中東では紛争が長期化し、欧州では難民と移民をめぐる社会の分断が深まり、東アジアでは地政学的緊張が高まり続けています。それに加え、AIの急速な進化は既存の産業構造を根底から揺さぶり、気候変動は農業・水・エネルギーという生存基盤そのものを脅か...